Egy kis esti zene.....

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Minden kedves olvasómnak,leendő olvasómnak,bloggernek!

Savanyúkáposztás bableves / Káposztás paszuly

Ez egy olyan "műsorszám",amit ha előadok,kilométeres sor áll...

Igen,most már anyuék szomszédja is rajongó,családostól{akinek a férje szintén olyan válogatós,mint az enyém} .

Nagyanyámtól tanultam,kb.3-4 éve.Akkor ettem nála először,vagyis hát anyámnál,ő hozta a receptet mamától,aki állítólag évtizedek óta főzi,csak nem tudtunk róla,még anyám sem,pedig 25 évet együtt húztak le egymás mellett,egy házban,azonkívül hetente többször ment le segíteni,de sohasem akkor amikor mama káposztás paszulyt főzött.Ő az anyósától tanulta-aki tősgyökeres debreceni lakos volt- és állítólag,ismétlem állítólag,hajdúsági étel.

Jó,nehéz,téli étel,írhatnám,hogy pasis is,ha nem láttam volna egy kényeskedő,válogatós,vasággyal 40 kg-os,állandóan fogyókúrázó{unokatesóm}hölgyikét 3x repetázni belőle.

Savanyúkáposztás bableves / Káposztás paszuly

• 50 dkg szárazbab
• 1 kk szódabikarbóna

A babot éjszakára a szódabikarbónával beáztatjuk,annyi vízbe,ami kb 3-4 ujjnyira ellepi.
Felhasználás előtt lecsepegtetjük.

• 70 dkg lapocka
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• só
• bors
• pirospaprika
• 3 db babérlevél
• 1 nagy répa
• 2 db petrezselyemgyökér{nyáron a friss zöldje is}
• 5 db közepes méretű burgonya
• 1 kg savanyúkáposzta
• 1 nagy poharas tejföl

A lapockábó,hagymából,fűszerekből pörköltet teszünk oda,de csak félig főzzük meg.Hozzáadjuk a babot és együtt főzzük tovább,amíg a bab megpuhul.Ekkor adjuk hozzá a káposztát és a zöldségeket és azt is puhára főzzük benne.Mindig annyi vízet öntsük rá,amennyi kb 2 ujjnyira ellepi.Végül kevés leveslével elkevert tejföllel behabarjuk.Liszt nem kell,elég sűrű lesz így is.

Éhség csillapítása gyanánt főzésnél lehet beletenni füstölt húst,meg ilyenségeket,de akkor a szódabikarbónát nem csak áztatáshoz fogjuk használni.

Sugaras terítő

Legújabb büszkeségem.

Kezdek belejönni,most perpillanat egy recehorgolású terítő valamint egy kis konyhafüggöny van készületben.

Legalább nem unatkozom a vonaton jövet-menet munkába ill.vissza.

Kifőztük Karácsony

82 blogger ismét összefogott és elkészítette a második Kifőztük Karácsonyt,a Kifőztük magazin jótékonysági különszámát.

Hamarosan.........

Figyeljétek a Kifőztük Karácsony oldalt!

Tejszínes túrótorta csokoládés piskótával

Hát ennyi maradt belőle.
Ez a kis nyamvadt szelet.
Illetve most már ennyi sem.

Egyszerű kis torta,hétköznapra.
El is fogyott,szépen,rögtön.

Lapnak Susan Loomis könyvéban található Audrey joghurttortáját sütöttem meg,némi mazsola is került a tésztába,egy kis tejszínes pudingpor segített még a dolgon és 50 dkg házi tűró.

Szeretem ezt a tésztát,mert jó tömör,nem ázik el és a rengeteg csokinak köszönhetően nagyon csokis ízű.


Tejszínes túrótorta csokoládés piskótával

• puha vaj és liszt a tortaforma kikenéséhez
• 21 dkg liszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 3 tojás
• 21 dkg cukor
• 12 dkg teavaj
• 1 kispoharas natúr joghurt
• 1 tábla étcsokoládé

A sütőt előmelegítem {gázsütő 4-5 fokozat}.

1. A lisztet, a sütőport és a sót összekeverem.

2. A 3 tojást a cukorral habosra keverem.

3. Hozzáteszem apránként a sütőporos lisztet.

4. Majd a joghurtot és az olvasztott vajat.

5. A massza felét belesimítom a formába.

6. A másik felébe pedig beleteszem a felolvasztott étcsokit és jól elkeverem.

7. Beleöntöm a formába, és az alján lévő tésztával kissé összekeverem, hogy márványos mintát kapjon.

8. Beteszem a sütőbe, és megsütöm, mint a piskótát.


Ez lenne a tészta.
A tésztám a képen azért nem márványos,mert sosem sikerül olyanra csinálni,most sem ment.Egyszerűen összefolyik.Egy időben idegesített,most már nem.Beletörődtem,hogy én ilyen antimárványos alak vagyok,oszt'jóvannnaaaa.

Krém

• 1 tasak tejszínízű pudingpor
• 50 dkg túró

A pudinport a csomag hátoldalán lévő utasítás szerint elkészítjük,ha kihűlt,a túróval összekeverjük.
Bekenjük a lapok közé vagy fölé{alá nem ajánlom.Ja,hogy hagyjalak titeket ilyen hülyeségekkel.Oké.}

Nagyon jó a Fanta torta alapjának is a lap,a tésztába bármi keverhető.Mazsola ,dió,mandula,végtelen a variáció,egyszer például a fülbevalómat is sikerült belesütni,de úgy,hogy nem is az volt a fülemben,hanem egy másik pár.{X-akták!Hogy sikerült?}

Na,arra ráharapni,külön öröm volt.
És kinek jutott,na kinek?
Hát persze hogy a FÉRJNEK!

Marhaszelet Lengyel módra

Egy könnyed,"dobdösszeésaludjráeggyet"vasárnapi ebéd volt.
Könnyed de nem felejtős.


Marhaszelet Lengyel módon

• 1 kg felsál
• só
• pirospaprika
• 2 fej vöröshagyma{nálam ez most zöldhagyma volt,egy csokornyi,de használj nyugodtan vöröshagymát,elvégre télen is szeretünk jókat enni,meg markánsabb íze lesz}
• bors
• 2 dl fehérbor
• 2 dl fehérborecet
• 1 dl víz

A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk.Egy lábasba kb.1 evőkanálnyi zsírt teszünk,rá egy sor húst,meghintjük paprikával,sóval,borssal és egy sor vékony karikára vágott hagymával,,majd új réteg húst és hagymát teszünk egymásra,de ezeket már nem sózzuk-borsozzuk-paprikázzuk.Összekeverjük a bort,borecetet,vizet és a húsra öntjük.Alufóliával lefedve puhára pároljuk,majd anélkül pirosra sütjük.

Köret:Amit szeretsz.

5 másodperc hírnév......

Köszönöm Lévay Gizellának,a Dél-Magyarországi Hírverő újság és gasztromagazin melléklet főszerkesztőjének a lehetőséget.

Életjel+új hobbi+blogajánló

Azért még élek....
Nagyobb lélegzetvételű szünetet adtam magamnak,sok mindennel el vagyok havazva,először ezeket próbálom rendbetenni és az az igazság,hogy van egy új hobbim is,ami elveszi a maradék szabadidőm.
Ez a horgolás.
Nagyon régen szerettem volna megtanulni,de senki nem volt aki megmutatná nekem,hogy mit kell csinálni.

Egészen 2 héttel ezelőttig.

Ekkor bukkantam rá Szabina blogjára,ahol teljesen az alapoktól,érthető nyelven,képekkel illusztrálva tanítja meg az érdeklődőket a horgolás művészetére.Aki eddig szeretett volna horgolni,mint én,de nem tudta sehonnan megtanulni,bátran nézzen be hozzá.


Más sem kellett nekem sem. 


Azóta elkészült egy terítő és tenyérnyi csillagokból fabrikálok egy másikat,már csak 36 db kell:-)

Ebből 4 csillag megvan,már csak 36 kell.

Ez pedig a kész terítő.Még gyakorolni kell,tudom,nem tökéletes,de borzasztóan büszke vagyok rá.

Esti pogácsa

Egy könnyed ujjgyakorlat.
Annyi a lényeg,hogy a tészta előző este készül és a hűtőben várja sorsát másnapig,amíg kisütjük.
Életem legfinomabb pogácsája,könnyű,légies tésztával.

Esti pogácsa

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 20 dkg reszelt sajt
• 1 lapos ek só
• 1 kk cukor
• 1 ek rum
• 1 ek tejföl
• 1 db élesztő
• 1 dl tej

Mindent összegyúrunk.Ha nagyon lágy lenne a tészta tehetünk még bele lisztet.Nagyon puha tésztát kapunk,de formázhatót.Éjszakára lefedve a hűtőbe tesszük.
Másnap felhasználás előtt 1 órával kivesszük a hűtőből,átgyúrjuk,1,5 cm vastagra kinyújtjuk,berácsozzuk,lekenjük tojássárgájával,szaggatjuk és sütjük.
Tetejére szórhatunk sajtot

Meggyivólé

Idén ez is készült a meggyből.
Nagyon finom és azt hiszem elteszek a többi gyümölcsből is egy-egy üveggel.
Na jó,többet.
Dulmina útmutatása szerint készült.
Igazi,rostos,finom,vitamindús ital,jégkocka helyett fagyasztott meggyszemekkel díszítve.

Meggyivólé

Nem irok rendes receptet,csak elmondom,mint mikor szomszédasszonyok pletyuznak egymás között.Pofonegyszerű recept,ne izzadjon a tenyeretek.

Veszünk hozzá megyyet.
Kimagozod.
Felöntöd annyi vízzel,hogy bőven ellepje.
Felforralod.
Leszűröd.
A meggyhúst összeturmixolod némi főzőlével.
A maradék főzőlével megfelelő állagúra engeded fel az ivólét.
Ha kell,ízlés szerint cukrozod.
Felforralod.
Üvegekbe töltöd.
Színűltig.
Lezárod.
Kamrába rakod.
Maradékot hűtöd.
Megiszod.
Örülsz mert finom.
Örülnek mert finom.
Nem örülsz,mert előbb itták meg,mint te,mert finom.


 

Ropogós spenót-cukkini saláta francia salátaöntettel

Nagyon szeretem a spenótot.
Nyersen.
Salátaként tökéletes párosítás a cukkinivel,imádnivalóan,harsogóan ropogós.
Nagyon tartalmas,simán lehet egy vacsora is.
Jó tanács!
Az öntet mindig frissen kerüljön rá,mert különben minden elázik és akkor már inkább romos mint ropogós lesz.Használhatsz tasakos öntet,de a házi változat sem nagy ördöngősség és bizony finomabb is.

Ropogós spenót-cukkini saláta francia

• 1 1/2 ek olaj
• 1 zúzott fokhagymagerezd
• 2 szelet kenyér,lehéjazva,kis kockákra vágva
• 225 g spenótlevél összetépkedve
• 2 közepes méretű cukkini
• 1 közepes méretű vöröshagyma apró kockákra vágva
• 3 ek mazsola
• 100 gr főtt,füstölt sonka
• 1 marék hámozatlan,apróra vagdalt/tördelt mandula
• 150 ml francia salátaöntet

Az olajon megpároljuk a fokhagymát,hozzátesszük és aranybarnára pirítjuk a kenyérkockákat.
Félretesszük.
A tépett spenótleveleket összekeverjük a cukkinikockákkal,az apróra vágott hagymával,a mazsolával,a sonkával,mandulával.
Jól behűtjük.
Tálaláskor a tányérokon megszórjuk a kenyérkockákkal és megöntözzük salátaöntettel.


Francia salátaöntet

• 6 ek olívaolaj
• 2 ek vörösborecet
• 1/2 tk cukor
• 1/4 tk Dijoni mustár
• 2 jó nagy csipet só
• kevés törött bors
• 1 zúzott fokhagymagerezd

Jó alaposan összekeverünk mindent és behűtjük.

Meggyes-diós linzer

Hála istennek,lett meggyünk bőven.
Egy része lekvárrá lényegült,egy része ivólé lett,egy része fagyasztva vár sorsára,számtalan meggyleves készült{-Anyám,ez finomabb mint a meggyes joghurt,tudod,amit szeretek!-by KöBö}.
Így lehet őrültnek nézni,de bizony én befűtöttem a konyhámba és diós meggyes linzert sütöttem.Alapja nagyanyám linzertésztája{avagy hogy húzzunk le hétnél több bőrt a rókáról,mert ez a tészta aztán volt már töltve mindennel}ráépítve vastagon cukros dió és finom,savanykás meggy.

Meggyes-diós linzer

• 50 dkg rétesliszt
• 2 tojás
• 20 dkg kristálycukor
• 25 dkg vaj
• 1 citrom héja
• 1 cs.sütőpor
• 1 cs.vanillines cukor

Összegyúrjuk a hozzávalókat.Nagyon puha,lágy lesz a tészta,ne ijedjünk meg,össze fog állni.1/2 órára hűtőbe tesszük,pihentetjük.




A tésztát kivesszük a hűtőből és és kettévesszük úgy,hogy legyen egy nagyobb meg egy kissebb rész.A nagyobb részből kis gombócokat csípünk ki és a két kezünk közt ellapítjuk,majd a tepsiben egymáshoz illesztjük őket.Ezt azért csinálom így,mivel a tésztát nem lehet nyújtani.Mikor így készen vagyunk a ˇfoltozássalˇ{egyenletes egyforma vastag legyen a tészta,legalábbis törekedjünk rá.Osszuk el a nagyobb részt teljesen a tepsi alján}, megszórjuk ízlés szerinti cukros darált dióval,jó vastagon,majd megszórjuk kimagozott,kinyomkodott,lecsepegetett meggyel.
A maradék tésztával berácsozzuk a süti tetejét.
Tojássárgájával lekenjük,4 fokozaton addig sütjük,míg a teteje szép rózsaszínes,pirosasra sül.Szépen meg fog emelkedni sülés közben.
Csak kihűlve lehet szeletelni,melegen szétesik.

Egy kis térfogatnövelő levest kértek?Nem finom de legalább sok.....:-D

Tárkonyos tavaszi borjúraguleves

Egy egyszerű de nagyon is nagyszerű raguleves.

A Tokaji Borecetmanufaktúra receptkérésére készítettem.

Mi nagyon szeretjük,nemcsak karalábéval de karfiollal is nagyon finom és a hús nem feltétlen kell borjúhús legyen,megfelel{nagyon is} a csirkemell és sertéscomb is.

Tárkonyos tavaszi borjúraguleves

• 2 kis fej karalábé

• 50 dkg borjúhús

• 2 db répa

• 2 db petrezselyemgyökér

• 2 marék zöldborsó

• 1 nagyon kicsi fej hagyma

• 2 l víz

• pirospaprika

• só

• bors ízlés szerint

• 2 kis pohár vagy egy nagy pohár tejföl

• 1 marék száraztészta

• 1/2 ek Tokaji Tárkonyos borecet

A hagymát nagyon finomra metélem, kis kockákra vágom a húst, és együtt megpirítom 1 evőkanál zsiradékon. Amikor a hús kifehéredett, beleteszem a kis kockára vágott zöldségeket, párolom egy keveset, majd felöntöm 2 liter vízzel (kicsit sűrű lesz, de nem baj). Ha már majdnem puha a zöldség, beleteszem a száraztésztát, és ízlés szerint a fűszereket. Miközben fő, a tejfölt kikeverem egy kevés levessel, és beleöntöm, mikor a tészta megfőtt. Takarékra veszem, és amikor gyöngyözni kezd, készen van a leves.Levesszük a tűzről és pár perc pihentetés után hozzákeverjük az ecetet.{Ami persze opcionális,nekünk ennyi kellett.}


Mindig nagyon ízlik mindenkinek. Az a legjobb benne, hogy nem kell rántani, mert a tészta kellően besűríti. Ha nagyon sűrűnek találod, tehetsz hozzá még egy kis vizet. Minél több tejföl van benne, annál finomabb.

Csípős gyümölcsös csirkemáj

Hirtelen ötlet volt,kicsit félve vágtam bele,de meglepően finom lett,igaz csak nekem,mert a férjemnek ez már bőven kiütötte a plafont az ismeretlen és éppen ezért nem eszem meg ételek kategóriájában.

Csípős gyümölcsös csirkemáj

• 1/2 kg csirkemáj kettévágva
• 1 kis fej hagyma felkockázva
• 1 alma kis kockákra vágva
• 1 kid doboz darabolt ananász a leve nélkül
• 2 ek vaj
• só
• bors
• csili

A vajon megpároljuk a hagymát,majd az ananászt és az almát.Ha félig puha,hozzáadjuk a darabolt májat.Sózzuk,borsozzuk és állandó kavargatás mellett készre pároljuk a májat.
Tálaláskor a tányéron jó bőven megszórjuk őrölt csilivel.

Napi aktuális Garfield

Nagyításhoz kattints a képre

Gombafasírt

Gyerekkoromban imádtam.
Most is,csak nincs őzlábgombám,így sampinyon gombából készült.
Nem lett olyan karakteres íze,de finom.

Gombafasírt

• 1 kg gomba
• 1/2 kg kenyér
• 1 tojás
• só
• bors
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• pirospaprika

  A gombát megtisztítva ledaráljuk,összekeverjük a vízben áztatott,kinyomkodott kenyérrel,a fokhagymával,sóval,borssal,tojással,pirospaprikával.1 órán át állni hagyjuk,majd gombócokat formálunk és bő,forró olajban kisütjük.